a casa
➠ Sopes
➠ Primer àpat
➠ Sopa clàssica de kharcho de porc amb arròs

Sopa clàssica de kharcho de porc amb arròs

1300

Cuina Georgià

Contingut calòric 46,7 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 1,5 gr.

Greixos * 3,3 gr.

Hidrats de carboni * 6,5 gr.

Sopa clàssica de kharcho de porc amb arròs

Contingut

Kharcho és un primer plat nacional de Geòrgia a base de brou de vedella amb arròs, salsa tkemali i nous. A la cuina eslava, aquesta sopa es fa sovint amb porc i el tkemali es substitueix per tomàquets o pasta de tomàquet.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar el porc, tallar i coure. Traieu l’escuma de la superfície del brou bullent, cuineu la carn a foc lent fins que estigui tendra.

Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la amb oli de gira-sol.

Quan la carn estigui a punt, coleu el brou. Passeu les cebes i l'arròs fregits al brou i torneu a coure-les.

Traieu la pell dels tomàquets i talleu-la ben fina. Afegiu els tomàquets i la pasta de tomàquet al brou. Continueu a foc lent durant 15 minuts a foc lent.

Piqueu els alls, trossegeu les herbes finament amb un ganivet. Quan l’arròs estigui cuit, afegiu-hi l’all, el llorer, les herbes, el llúpol suneli i la sal al gust. Deixeu la sopa kharcho tapada durant 10 minuts i, a continuació, serviu-la.

Bon Appetit!