Sopa clàssica de kharcho de xai amb patates
0
1712
Cuina
Georgià
Contingut calòric
40,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
110 minuts
Proteïnes *
1,6 gr.
Greixos *
2,3 gr.
Hidrats de carboni *
7,6 gr.
Avui us proposo fer servir una recepta meravellosa i cuinar una sopa kharcho clàssica increïblement deliciosa feta a partir de xai i patates. La sopa resulta rica i rica, una gran opció per a una festa familiar.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu el xai sobre l’os, poseu-lo en una cassola profunda amb un fons gruixut. Aboqueu aigua freda, poseu-la al foc i deixeu-la bullir, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. Reduïu el foc i cuineu el xai fins que estigui cuit durant 1-1,5 hores. Separeu la carn cuita dels ossos i talleu-la ben fina. Colar el brou.
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Rentar les pastanagues i pelar-les amb un pelador de verdures, ratllar-les amb un ratllador gruixut. Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les verdures picades i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant.
Bon Appetit!