Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Sopa clàssica de kharcho de porc amb patates

Sopa clàssica de kharcho de porc amb patates

1
1955
Cuina Georgià
Contingut calòric 46,2 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 85 minuts
Proteïnes * 1,5 gr.
Greixos * 3,3 gr.
Hidrats de carboni * 6,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Sopa clàssica de kharcho de porc amb patates
Contingut

No fa gaire temps vaig descobrir una recepta de kharcho. Hi ha un gran nombre de receptes a Internet, però aquesta era la meva preferida. La clàssica sopa kharcho de porc amb patates resulta molt contundent i molt saborosa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Renteu bé el porc amb aigua corrent. Tallat a trossos de mida mitjana.
pas 2 de 12
Col·loqueu la carn preparada en un cassó profund amb un fons gruixut. Salpebreu-ho i afegiu-hi les fulles de llorer. Ompliu-ho d’aigua freda. Poseu la cassola a foc mig i porteu-la a ebullició, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. A continuació, reduïu el foc i coeu el porc durant 40-50 minuts.
pas 3 de 12
Renteu i peleu les patates amb un pelador de verdures i talleu-les a daus mitjans.
pas 4 de 12
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits.
pas 5 de 12
Peleu els alls, esbandiu-los. Esbandir i assecar el coriandre i el julivert, eliminant l'excés d'humitat. Piqueu les herbes i els alls amb un ganivet esmolat.
pas 6 de 12
Renteu els tomàquets, peleu les tiges i les pells, després d’abocar-hi aigua bullent. Picar finament.
pas 7 de 12
Esbandiu bé la quantitat d’arròs necessària amb aigua corrent diverses vegades.
pas 8 de 12
Escalfeu bé la paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les cebes picades i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu-hi el porc cuit. Afegiu les patates i l’arròs al brou bullent, porteu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure uns 20 minuts.
pas 9 de 12
Afegiu a la cassola els tomàquets picats i la pasta de tomàquet. Remeneu, aboqueu un cullerot de brou de carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
pas 10 de 12
Transferiu suaument el rostit de porc cuit a una cassola amb sopa. Afegiu-hi pebre negre, llúpol suneli, all picat i herbes.
pas 11 de 12
Remeneu bé el kharcho, deixeu-ho bullir. A continuació, apagueu el foc i deixeu que el plat infongui durant 10 minuts.
pas 12 de 12
Serviu la clàssica sopa kharcho de porc amb patates a porcions.

Bon Appetit!

Receptes similars

Comentaris (1) 1

afegir
Svetlana 17-07-2021 08:11
A la recepta clàssica de la sopa kharcho, en principi no hi ha patates.
respondre

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *