Sopa d’arrel i ortiga: recepta amb fotos pas a pas

Sopa d’arrel i ortiga

690

Cuina Rus

Contingut calòric 85,5 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 5,9 gr.

Greixos * 4,9 gr.

Hidrats de carboni * 6,2 gr.

Contingut

La sopa de sorra és força popular i comuna. Vaig sentir que l’ortiga també es pot menjar, però d’alguna manera no em vaig atrevir a utilitzar-la a la cuina. Però un cop vaig provar un plat amb ella i ni tan sols el vaig poder reconèixer. Ara només cuino sopa d’azel combinada amb ortiga jove.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris.

Recolliu brots joves d’ortigues al bosc o al jardí, protegint-vos les mans amb guants. Després renteu-lo i eixugueu-lo.

Esbandiu i eixugueu també l'alzina jove.

Prepareu carn de pollastre. Per obtenir un brou ric, utilitzeu cuixes de pollastre. Per a l’opció més dietètica, utilitzeu pit de pollastre.

Separeu el pit de pollastre de la pell i els ossos. Renteu-ho bé amb aigua corrent i després asseceu-les amb tovalloles de paper. Tallat a trossos de mida mitjana.

Poseu la carn de pollastre en una cassola, tapeu-la amb aigua freda, poseu-la a ebullició, reduïu el foc i escumeu periòdicament l’escuma resultant.

Afegir el llorer, els grans de pebre negre, les cebes pelades al brou perquè el brou adquireixi un agradable color daurat. Tapar i coure uns 30 minuts.

Peleu la segona ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. A continuació, ratlleu les pastanagues pelades en un ratllador gruixut o talleu-les a tires fines.

Renteu bé les patates, peleu-les amb un pelador de verdures i talleu-les a daus mitjans, després poseu-les en un recipient i cobriu-les amb aigua freda.