Sopa d’arròs amb ou i crema agra
0
1733
Cuina
Rus
Contingut calòric
89,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
25 minuts
Proteïnes *
3,6 gr.
Greixos *
6,1 gr.
Hidrats de carboni *
6,4 gr.
El Sorrel és un dels primers verds a brotar a la primavera després del fred període hivernal. Aquesta herba àcida conté moltes vitamines i microelements que el cos necessita, especialment durant els beribers de primavera. El plat vitamínic més senzill que es pot fer fàcilment a partir de l’acella és la sopa. Els verds són "responsables" de l'aroma i el color, dels ous, de les patates i de la crema de llet, de valor nutritiu i sacietat. De les espècies, és adequat el conjunt més senzill i versàtil: sal i pebre negre.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfeu oli vegetal en una paella. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Aboqueu la ceba picada en oli calent i fregiu-la a temperatura mitjana fins que quedi transparent. També netegem les pastanagues, les rentem i les fregem amb una ratlladora gruixuda. Afegiu-ho a la paella de la ceba, remeneu-ho i continueu sofregint-lo durant tres o quatre minuts més.
Aboqueu l'aigua en la quantitat especificada en una cassola, afegiu sal al gust i porteu a ebullició. Baixem els trossos de patata, cuinem entre deu i quinze minuts. Després, afegiu-hi les cebes fregides amb pastanagues, alet i ous, barregeu-les i traieu-les de la cuina. Poseu pebre negre a la sopa al gust. Rentem i assecem els verds. Piqueu-ho finament amb un ganivet. Aboqueu la sopa acabada en plats. Poseu crema de llet al gust i escampeu-les amb herbes picades.
Bon Appetit!