Sopa amb bolets frescos de porcini i patates
0
511
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
87,4 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
2,5 gr.
Greixos *
8,5 gr.
Hidrats de carboni *
8,5 gr.
Vull compartir una recepta deliciosa i senzilla de sopa de bolets frescos de porcini amb patates. Aquesta sopa serà una opció excel·lent per menjar per als que dejunen. La sopa es pot cuinar amb bolets frescos o congelats. Durant el període de collita de bolets, preparo bolets porcini: els bullo i els congelo, i després els faig servir si cal.
Ingredients
Procés de cocció
Prepareu bolets porcini. Ordeneu-los bé, netegeu-los i renteu-los amb aigua corrent. Talleu els bolets grans a trossos de mida mitjana. Poseu els bolets porcini preparats en una cassola profunda, tapeu-los amb aigua freda, poseu-los a foc mitjà, poseu-los a ebullició, reduïu el foc, saleu-los i deixeu-los coure uns 40 minuts. A continuació, traieu els bolets porcini del brou.
Colar el brou de bolets per un colador fi, abocar-lo en una cassola, posar-lo a foc baix i deixar bullir. Mentrestant, talleu les cebes pelades a daus petits. Escalfeu bé la paella a foc mig i aboqueu-hi una petita quantitat d’oli vegetal, afegiu-hi les cebes picades i fregiu-les fins que quedin translúcides.
Bon Appetit!