Sopa amb boletes de patata al brou de pollastre
0
669
Cuina
Europeu
Contingut calòric
62 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
3,8 g
Greixos *
3,5 gr.
Hidrats de carboni *
8,2 gr.
Els dumplings són una bona manera de diversificar les opcions habituals de les sopes, fent-les més satisfactòries i interessants. La massa de boletes es pot fer simplement amb ous i farina, afegir formatge o utilitzar les patates com a base. En aquesta recepta, cuinarem sopa de pollastre amb boletes de patata. Es diferencien tant pel gust com per la consistència de les boletes fetes amb massa normal; són més tendres i es fonen. Al mateix temps, no es desintegren a la sopa i mantenen bé la seva forma.
Ingredients
Procés de cocció
En primer lloc, cuineu el brou. Per fer-ho, renteu la pota de pollastre, poseu-la en un cassó, ompliu-la amb la quantitat d’aigua especificada i poseu-la a la cuina. Porteu a ebullició. Traieu l’escuma resultant i deixeu-ho coure entre quaranta i cinquanta minuts amb un bull suau. Periòdicament, l’escuma tornarà a aparèixer: s’ha d’eliminar perquè el brou no perdi transparència.
Un cop passat el temps de cocció especificat, traiem la cama i la deixem refredar lleugerament. Colar el brou. Preparació de verdures per a sopa. Peleu les pastanagues i esbandiu-les. Peleu les cebes, renteu-les. Talleu la pell de la patata i renteu-la també. Separeu l’os de la cama refredada i desmunteu la carn en fibres.
Talleu la meitat de les patates pelades a daus petits i poseu-les en un cassó. Tallem l’altra meitat en trossos de forma arbitrària, l’enviem a una paella separada, l’omplim d’aigua, afegim una mica de sal i la posem a la cuina. A partir del moment del bull, coeu les patates entre vint i vint-i-cinc minuts fins que estiguin toves.
Mentre preparàvem els fregits i les boletes, el brou amb patates bullides i bullides. Comprovem: les patates han de ser toves.Poseu les boletes preparades a la sopa bullent, remeneu perquè no s’enganxin i es distribueixin uniformement per tota la sopa. Al cap d’un parell de minuts, les boles de massa flotaran. A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues fregides, la carn de pollastre, la sal i el pebre al gust. Deixeu coure a foc lent tres o quatre minuts més.
Bon Appetit!