Sopa de boletes de bressol amb brou de pollastre
0
1068
Cuina
Europeu
Contingut calòric
59 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
3,6 gr.
Greixos *
3,2 gr.
Hidrats de carboni *
9,9 gr.
Molts de nosaltres recordem des de la infància una sopa lleugera al brou de pollastre amb unes boletes suaus de forma elegant, que es servien al jardí d’infants. Fins i tot si no es conserven aquests records, l’encant d’aquella sopa és difícil de sobreestimar. La composició d’aquesta sopa té molt d’èxit: carn de pollastre, verdures, boletes de farina i herbes. Fàcil, saludable i nutritiu. La sopa s’adaptarà perfectament al menú diari, fent les delícies de nens i adults.
Ingredients
Procés de cocció
En primer lloc, cuineu el brou. Per fer-ho, rentem les cuixes de pollastre, podeu treure immediatament els ossos, de manera que no haureu de separar la carn. Si es vol reduir el contingut de greix de la sopa, traieu-ne la pell. Col·loqueu les cuixes preparades en un cassó, ompliu-les amb la quantitat d’aigua indicada i col·loqueu-les a la cuina. Porteu a ebullició. Traieu l’escuma resultant, sal al gust i afegiu-hi la fulla de llorer.
Talleu la pell de la patata, renteu-la i talleu-la a trossets. Al final del temps de cocció del brou, traiem les cuixes de pollastre en un plat separat i posem les patates a la paella. A continuació, enviem fregits de verdures a la sopa. Afegiu sal al gust, afegiu-hi grans de pebre negre i deixeu-los coure de quinze a vint minuts fins que les patates estiguin toves.
Quan les patates de la sopa siguin bullides fins que estiguin toves, poseu la carn de pollastre picada en un cassó, barregeu-la. Després, amb una culleradeta, recollim petites porcions de la massa i les posem a la sopa bullent. La massa perdrà la seva forma, però s’instal·larà ràpidament al brou calent, de manera que les boles de massa resultaran ser una forma elegant. Coeu les boles de massa durant tres o quatre minuts, fins que surin a la superfície. Al final de la cocció, afegiu-hi les herbes trossejades per obtenir sabor.
Bon Appetit!