Sopa amb agàrics de mel i carn
0
1249
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
103,6 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
100 minuts
Proteïnes *
4,3 gr.
Greixos *
10,9 g
Hidrats de carboni *
7,2 gr.
La nostra família és molt aficionada a diverses sopes en qualsevol època de l’any. Un dels primers plats preferits és la sopa amb agàrics de mel i carn. A la tardor, congelo els bolets en grans quantitats, després de rentar-los i bullir-los en aigua salada i, a l’hivern, faig servir un producte semielaborat meravellós segons sigui necessari.
Ingredients
Procés de cocció
En primer lloc, renteu bé la carn. Vaig utilitzar porc per a goulash. Talleu la carn a trossos de mida mitjana. En una cassola profunda amb un fons gruixut, recolliu la quantitat d'aigua potable necessària, poseu-la a foc mitjà i deixeu-la bullir. Salpebreu-ho i afegiu-hi el porc picat. Coeu-ho durant uns 30-40 minuts, deixant escombrats periòdicament l’escuma resultant.
Mentrestant, traieu els agàrics de mel del congelador i deixeu-los a temperatura ambient per descongelar. Si feu servir bolets frescos, ordeneu-los amb cura i netegeu-los de deixalles, renteu-los diverses vegades amb aigua corrent freda, poseu-los en un colador o colador i deixeu escórrer l'excés d'humitat.
A continuació, afegiu-hi els bolets descongelats. Coeu-ho durant uns 10-15 minuts, remenant de tant en tant. Finalment, afegir les verdures fregides i la carn cuita, salar i afegir pebre negre al gust. Remeneu-ho bé i cuineu la sopa 5 minuts més, i després apagueu el foc. Tapeu l’olla amb la sopa i deixeu-la coure durant uns 10 minuts.
Bon Appetit!