Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Sopa de Shurpa amb xai i patates

Sopa de Shurpa amb xai i patates

0
1270
Cuina Oriental
Contingut calòric 39,3 kcal
Porcions 9 ports.
Hora de cuinar 160 minuts
Proteïnes * 2 gr.
Greixos * 1,8 gr.
Hidrats de carboni * 6,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Sopa de Shurpa amb xai i patates
Contingut

Shurpa, com qualsevol plat, té un gran nombre de variacions. Shurpa és un plat nacional tradicional dels pobles orientals. Avui vull proposar-vos fer servir una recepta meravellosa i cuinar un ric xurpa amb xai i patates.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
En primer lloc, prepareu tota la quantitat d’ingredients que cal utilitzar.
pas 2 de 9
Renteu el xai, poseu-lo en una cassola profunda amb un fons espès. Aboqueu-hi aigua freda. Traieu la pell superior de la ceba, però no la peleu completament; la pell donarà al brou un color daurat. Peleu una pastanaga i poseu-la sencera en un cassó. Feu bullir el brou. Traieu l'escuma i cuineu la carn durant aproximadament 1-1,5 hores.
pas 3 de 9
Quan la carn estigui a punt, coleu el brou. Separeu el xai dels ossos. Renteu les pastanagues i les patates i després peleu-les amb un pelador de verdures. A continuació, trossegeu les verdures grosserament i poseu-les en un cassó. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
pas 4 de 9
Renteu bé els pebrots i poseu-los sencers en una cassola. Presteu atenció que el pebrot no tingui fissures ni danys, de manera que la shurpa no s’amargui.
pas 5 de 9
Esbandiu els pebrots a fons sota aigua freda i, a continuació, traieu les llavors i el nucli, torneu a esbandir i sacseu l'excés d'humitat. Talleu el pebrot pelat a daus petits i envieu-lo al cassó.
pas 6 de 9
Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda i, a continuació, talleu-les en anells prims. Afegeix a shurpa.
pas 7 de 9
Renteu bé els tomàquets. A continuació, feu talls en forma de creu, poseu-los en un recipient profund i aboqueu-hi aigua bullent durant uns minuts.
pas 8 de 9
A continuació, poseu els tomàquets en aigua gelada i traieu amb cura la pell, després de treure la tija. A continuació, talleu-ho a daus de mida mitjana. Afegeix a shurpa.
pas 9 de 9
Afegiu sal, pebre negre, estragó, farigola, marduix i comí al gust. Remeneu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure 10-15 minuts més a foc lent, remenant de tant en tant. Serviu un xurpa de xai fragant i contundent amb patates a la taula en porcions, guarnint amb herbes picades si ho desitgeu.

Gaudeix d'una rica sopa que et fa boca!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *