El gaspatxo és la sopa freda nacional de la cuina italiana, que consisteix en verdures fresques. Durant el procés de cocció, la sopa no es presta a tractament tèrmic, per tant, conserva tots els beneficis i vitamines que contenen les verdures. Les espècies, l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic afegeixen un gust brillant i original a la sopa, que calma perfectament la set i la fam en un calorós dia d’estiu.La recepta que us volem oferir avui és el gaspatxo sense pebrots, que, per cert, us convindrà molt si no teniu pebre a mà o per alguna raó no l’utilitzeu.