Remolatxa en paper d'alumini, sencera, cuita al forn
0
5988
Cuina
Rus
Contingut calòric
13,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
0,5 gr.
Greixos *
GR.
Hidrats de carboni *
2,8 gr.
Utilitzem remolatxa per cuinar molts plats: borscht, amanides, aperitius, sandvitx de caviar. Normalment, les mestresses de casa bullen l’arrel, si no crua, però cal remolatxa ja processada tèrmicament. No tothom sap que, si no el bulliu, però el coureu sencer al forn, la verdura resulta ser molt més saborosa, dolça i rica. Tot el gust natural es concentra a la polpa i no entra al brou, ja que passa parcialment durant la cocció. A més, es destrueixen menys vitamines quan es couen.
Ingredients
Procés de cocció
Cal assenyalar de seguida que per coure cal triar fruites petites i mitjanes. A més, és molt desitjable que tinguin la mateixa mida; en aquest cas, totes les verdures d’arrel es cuinaran al mateix temps. En primer lloc, esbandiu bé la remolatxa amb aigua corrent. Si cal, utilitzeu un raspall per eliminar tota la brutícia de la superfície.
Així, embolicem cada arrel de verdures amb paper d'alumini. Col·loqueu la remolatxa en paper d'alumini sobre una plata de forn seca o en un plat de forn ampli perquè les verdures no es toquin. Es recomana col·locar la remolatxa perquè les vores de la làmina quedin a la part superior; serà més convenient desplegar-les per comprovar-ne la disponibilitat.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Hi posem una plata de forn amb remolatxa i enfornem durant quaranta minuts. A continuació, baixem la temperatura a 150 graus i continuem enfornant cinquanta minuts més. Al final del temps de cocció, desplegueu la remolatxa i foradeu-la amb un escuradents: si entra fàcilment sense resistència, les arrels estan a punt.
Bon Appetit!