Remolatxa com a la recepta del jardí
0
2030
Cuina
Rus
Contingut calòric
174,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
85 minuts
Proteïnes *
6,4 gr.
Greixos *
5,8 gr.
Hidrats de carboni *
29 gr.
Aquesta remolatxa es prepara per als nens del parvulari. De vegades, en lloc de vinagre o àcid cítric, s’afegeix una mica d’àcid ascòrbic, que conserva el color de la sopa i l’enriqueix amb vitamina C.
Ingredients
Procés de cocció
Rentar la carn de pollastre i assecar-la amb tovalloles de paper, posar-la en una cassola i cobrir-la amb aigua. Poseu la carn a foc lent, despremeu l’escuma resultant en el procés. Quan el pollastre estigui fet, refredeu-lo, separeu la carn dels ossos i trossegeu-la ben fina. El brou de pollastre servirà de base per a la sopa.
Renteu els verds i talleu-los finament amb un ganivet. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Peleu les pastanagues i les remolatxes, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en una paella preescalfada, fregiu la ceba fins que quedi tova. A continuació, afegiu les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent uns minuts més.
Bon Appetit!