Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Remolatxa vegetariana

Remolatxa vegetariana

0
917
Cuina D’Europa de l’Est
Contingut calòric 38,5 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 180 minuts
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 1,3 gr.
Hidrats de carboni * 6,4 gr.
* per cada 100 gr. producte
Remolatxa vegetariana
Contingut

La remolatxa vegetariana agradarà no només als vegetarians, sinó també a les persones en dejú i a les persones que s’adhereixen al PP. Us convidem a prendre dues paelles per a la seva preparació: una per fregir i la segona per al brou de patates, mongetes verdes, pebrots i altres verdures. Les verdures de remolatxa, a excepció de les remolatxes, es poden prendre al vostre gust.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Renteu bé la remolatxa i poseu-la en una olla amb aigua bullent. Coeu les remolatxes fins que estiguin tendres, uns 30 minuts des de l’inici del bull, si són petites i petites. A continuació, refredeu les remolatxes bullides en aigua freda i peleu-les.
pas 2 de 8
Peleu les pastanagues i les cebes. Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut i talleu la ceba a daus petits. Piqueu els grans d'all pelats en un bol d'all. Escalfeu l’oli vegetal en una cassola de fons gruixut i fregiu-hi les pastanagues i les cebes picades fins que estiguin tendres i afegiu-hi els alls al final.
pas 3 de 8
Peleu els tomàquets escaldant-los amb aigua bullent i talleu-los amb puré de patates amb una batedora. Passeu els tomàquets a les verdures fregides, afegiu-hi una mica de pebre picant per obtenir una nota picant especial, remeneu i deixeu coure a foc lent les verdures i els tomàquets durant 5 minuts més.
pas 4 de 8
Ratlleu les remolatxes bullides refrigerades sobre un ratllador fi i afegiu-les a la paella. Poseu a foc lent les verdures amb remolatxa durant 2-3 minuts més i apagueu el foc. Ara teniu un rostit de remolatxa.
pas 5 de 8
En un altre cassó gran, coeu el brou de verdures. Peleu les patates i el pebrot dolç i renteu-les. A continuació, talleu aquestes verdures a daus prims i passeu-les a una cassola. Aboqueu les verdures amb dos litres d’aigua calenta bullida i coeu-les durant 15-20 minuts.
pas 6 de 8
Renteu l’api i les mongetes verdes i també trossegeu-les a trossets longitudinals petits. Afegiu-los al brou de verdures 5 minuts abans d’acabar la cocció.
pas 7 de 8
Passeu el rostit de remolatxa de la primera olla al brou de verdures cuit, afegiu sal i pebre negre al vostre gust i remeneu. Tasta la remolatxa i afegeix-hi el que falti.
pas 8 de 8
Salpebreu la sopa cuita amb herbes fresques i deixeu-la infusionar durant 30 minuts i, a continuació, la podeu servir a taula. Un petit consell: el concepte de "sopa de col diària" no existeix en va. La veritable remolatxa adquirirà un gust diferent, proveu-ho.

Menja per a la teva salut!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *