Melmelada de nabius crues per a l'hivern

Aboqueu els nabius en un bol o una cassola profunda. En primer lloc, hem de classificar totes les baies dels residus. Examineu els nabius amb cura, eliminant diverses fulles i altres trofeus del bosc. Després d'això, esbandiu la baia diverses vegades amb aigua tèbia. Passeu els nabius a un colador i deixeu-los reposar uns minuts. Durant aquest temps, gairebé tot el líquid s'escorrerà de la superfície de les baies. Esteneu tovalloles sobre la taula. Transferiu-los les baies i deixeu-les assecar. Després, transfereix les baies a qualsevol recipient.

Podeu picar nabius de qualsevol manera que us convingui. Podeu utilitzar un empenyedor de fusta. Tanmateix, estigueu preparats pel fet que algunes baies poden romandre intactes. Si teniu una batedora a la cuina, podeu utilitzar-la amb seguretat. Triturarà bé totes les baies, convertint-les en un puré homogeni.

A poc a poc, comenceu a afegir sucre a les baies. Si us agraden els dolços, podeu augmentar la quantitat. Remeneu bé la massa de baies resultant després de cada addició. Assegureu-vos que el sucre es distribueix uniformement. Es recomana remenar la melmelada amb una cullera de fusta.

Deixeu el puré de baies preparat a temperatura ambient durant unes 24 hores. Recordeu remenar la melmelada periòdicament perquè el sucre es pugui dissoldre.

Comencem a preparar les llaunes. Hi ha dues maneres d’esterilitzar-les. Simplement podeu escaldar cada pot amb aigua bullint i traslladar-los a una tovallola de cuina per assecar-los. Una forma més fiable seria manipular les llaunes amb una tetera normal. Ompliu-lo amb aigua freda i poseu-lo al foc. Quan l'aigua comenci a bullir lentament, poseu el pot sobre el broc de la caldera. El vapor hi ha d’entrar. Mantingueu el pot en aquesta posició durant 5-7 minuts. A continuació, poseu-lo sobre una tovallola i espereu fins que estigui completament sec. Assegureu-vos que no entri aigua al pot ni a la melmelada. Aleshores, el producte es deteriorarà ràpidament i no podreu gaudir del seu sabor a l’hivern.

Ompliu suaument cada pot amb melmelada de nabius. Tapeu-los amb una tapa. Podeu guardar la melmelada a la nevera o al rebost.

La melmelada de nabius ja està llesta. Ara podeu gaudir del seu sabor dolç en qualsevol època de l’any. Aquesta melmelada es pot afegir a productes de forn o servir-se com a salsa per a plats com ara boletes. És hora de provar el que vam fer.