a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Cogombres ratllats per a l’hivern

Cogombres ratllats per a l’hivern

9016

Cuina Rus

Contingut calòric 10,5 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 7 dies

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 2 gr.

Contingut

Els cogombres ratllats, collits per a l’hivern segons aquesta recepta, tenen un gust exactament igual que els cogombres de barrica. Aquest mètode ajuda a eliminar els fruits massa grans, antiestètics o parcialment danyats mecànicament. Aquest mètode de salat també s’anomena “cogombres en cogombres”, perquè hi posen un parell de fruites senceres.

Ingredients

Cogombres 1 kg Fulles de grosella negra 1-2 peces Fulles de gerds 1-2 peces Fulles de pomer 1-2 peces Fulles de raïm 1-2 peces Fulles de rave picant 1-2 peces Sal 1 cda Anet 1 paquet All 1 PC.

Procés de cocció

Renteu bé tots els verds amb fulles.

Partiu i peleu els alls. Si es vol, es poden afegir 10 raïms.

Els cogombres que s’hagin d’eliminar s’han de rentar bé. Sense treure la pell, ratlleu les fruites en un ratllador gruixut en una cassola gran.

Peseu la massa de cogombre ratllada. Prengui sal d’una proporció d’1 cullerada. l. salar amb un portaobjectes per 1 litre de puré de massa. Afegiu sal als cogombres i deixeu-los reposar perquè surti el suc.

Esterilitzeu el pot, poseu les fulles de grosella negra, gerds, pomeres al fons. Poseu-hi un tros d’all i un parell de raïm per sobre.

Poseu cogombres petits, sencers i forts horitzontalment a sobre dels verds.

A sobre dels cogombres, poseu la massa de cogombres ratllats juntament amb el suc. Tampeu bé perquè el suc arribi a tot arreu.

Cobriu amb una capa de cogombres sencers.

Col·loqueu l'anet, les fulles de rave picant, la resta de fulles i els grans d'all a sobre dels cogombres. Torneu a tapar-ho tot per sobre amb una massa de cogombres ratllats. Toqueu-ho tot bé i aboqueu-hi el suc per sobre.