Pastís d’albercoc ratllat
0
551
Cuina
Mundial
Contingut calòric
159,8 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
4,8 gr.
Greixos *
10,8 g
Hidrats de carboni *
30,9 gr.
El mètode de preparació "ratllat" garanteix que el pastís tingui una superfície encantadora i informal i, per tant, molt apetitosa. En mal estat amb una ratlladora, la pasta de pasta curta s’estableix sobre el farcit amb una capa d’aire i, quan es cou, es converteix en una escorça vermellosa grumollosa que convida a trencar una peça i gaudir-ne. Agafem sucosos albercocs com a farcit: van molt bé amb una pasta de massa cruixent.
Ingredients
Procés de cocció
Pastar ràpidament la massa de pa de pessic: tamisar la farina en un bol, afegir-hi sal, sucre, pols de coure, barrejar. Deixem un parell de cullerades de sucre per escampar. Talleu la mantega tova a daus i poseu-la a la barreja seca. Fregueu-lo amb les mans fins que quedi molla. Afegir els ous, la crema de llet i pastar ràpidament la massa suau. No és desitjable pastar durant molt de temps, ja que la massa pot resultar dura. Ens separem aproximadament un terç de la massa. Col·loqueu la part més petita separada al congelador durant vint minuts. La posem la major part a la nevera al mateix temps.
Estireu la massa refredada de la nevera en una capa de cinc a sis mil·límetres de gruix. La transferim a una plata de forn untada. Rentem i assecem els albercocs. Tallem cada fruit longitudinalment en dues meitats i traiem manualment l’os. A la massa, poseu els albercocs preparats, tallats. Escampeu-les amb midó i un parell de cullerades de sucre granulat.
Bon Appetit!