Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de gerds
  4. ➠ Pastís de gerds ratllat

Pastís de gerds ratllat

0
527
Cuina Mundial
Contingut calòric 238,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 25 minuts
Proteïnes * 4,1 gr.
Greixos * 25,7 g
Hidrats de carboni * 26 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de gerds ratllat
Contingut

Si voleu fer un pastís de gerds, us recomanem que utilitzeu el mètode "ratllat": el farcit de gerds es col·loca entre dues capes de pasta de pasta curta, una de les quals és ratllada. Gràcies a això, l’escorça superior està en relleu i airosa. Els gerds es poden prendre tant frescos com congelats (descongelar prèviament).

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Descongeleu els gerds per endavant. Escorreu el suc alliberat per no sobrehumitar la massa més tard en coure. Traiem la margarina de la nevera perquè quedi tova.
pas 2 de 12
Afegirem àcid cítric juntament amb la resta d’ingredients secs. Per tal que es dissolgui bé a la massa, es recomana aixafar els seus cristalls en pols amb la part posterior d’una cullera o un triturat.
pas 3 de 12
Col·loqueu la margarina estovada en un bol i tritureu-la amb sucre normal i sucre vainilla.
pas 4 de 12
Afegiu-hi ous.
pas 5 de 12
Remeneu-ho fins que sigui relativament homogeni.
pas 6 de 12
Aboqueu la farina tamisada junt amb la sosa i l’àcid cítric en pols. Pastar massa suau elàstica. S'aconsella pastar-lo ràpidament i no treballar amb les mans durant molt de temps, ja que la massa d'un pastat excessiu es pot fer dura. Dividiu la massa en tres parts. En distribuirem dos en forma i posarem un terç al congelador perquè sigui més dur.
pas 7 de 12
Unteu el plat de forn amb oli vegetal. També podeu folrar el fons amb pergamí greixat per facilitar la retirada del pastís acabat més tard. Distribuïm la massa de pa de pessic (2/3 de l'esquerra de la quantitat total de massa) amb les mans al fons del motlle i formem costats petits. La massa és força tova, de manera que s’estén per la forma fàcilment i sense esforç.
pas 8 de 12
Escampeu la massa amb midó.
pas 9 de 12
Classifiquem els gerds, els esbandim, els assecem bé sobre una tovallola de la humitat residual. Si les baies s’han descongelat, escorre l’excés de suc. Barregeu prèviament les baies amb sucre al gust i poseu-hi la massa. Distribuïm la massa de baies uniformement per tota la zona.
pas 10 de 12
Fregueu el terç refredat de la massa sobre un ratllador gruixut damunt del farcit de gerds. Com a alternativa, si no heu esperat i la massa no ha tingut temps de refredar-se completament, podeu arrencar trossos petits i distribuir-los per les baies.
pas 11 de 12
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem la forma amb el pastís format en un forn ja preescalfat i enfornem durant 30-35 minuts. La superfície en relleu de la massa s’ha de daurar molt bé.
pas 12 de 12
Traiem el pastís acabat del forn i ho refredem. Després de refredar-se, traieu els forns del motlle i talleu-los a porcions.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *