a casa
➠ Belyashi, pastissos de carn
➠ Belyashi amb carn
➠ Massa de blanqueig com al mercat

Massa de blanqueig com al mercat

1513

Cuina Tatarskaya

Contingut calòric 248,2 kcal

Porcions 20 ports.

Hora de cuinar 130 minuts

Proteïnes * 10,5 g

Greixos * 13,1 gr.

Hidrats de carboni * 54,5 g

Contingut

Us heu adonat que el menjar ràpid al mercat sempre és més saborós? Sempre em va interessar la pregunta: com preparen la massa per als blancs i una dona que ven blancs va compartir amb mi? Avui us explicaré com es prepara la massa de blanqueig, com al mercat.

Ingredients

Procés de cocció

Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua freda. Piqueu-ho finament i combineu-ho amb carn picada. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. Remeneu bé el farcit fins que quedi homogeni.

Aboqueu aigua potable, prèviament escalfada fins que estigui calenta, en un bol profund, afegiu-hi el llevat comprimit i el sucre granulat. Barregeu-ho bé fins que es dissolguin completament. Deixeu-ho en un lloc càlid per activar el llevat.

Quan el llevat està activat, podeu començar a preparar la massa.

Afegiu sal a la massa aparellada, tamiceu la farina de blat per un colador fi, aboqueu-hi la resta d’aigua i oli vegetal.

Pastar fins obtenir una massa suau i elàstica, cobrir amb una tovallola de te neta i deixar reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora. El temps de prova depèn de la qualitat de la farina de blat i de la frescor del llevat premsat.

Dividiu la massa de llevat aparellada en parts iguals, estireu-la amb un corró o estireu-la amb les mans en un pastís.

Col·loqueu el farcit de carn preparat al centre. Enganxeu les vores de la massa per fer blancs triangulars.

Poseu una paella amb un fons gruixut a foc fort i escalfeu bé, i després afegiu una quantitat suficient d'oli vegetal. Col·loqueu les costures blanques cap avall. Coeu-ho fins que estigui daurat i, a continuació, serviu-lo.

Bon Appetit!