a casa
➠ La massa
➠ Blanquear la massa
➠ Massa per a blancs amb llevat cru i llet

Massa per a blancs amb llevat cru i llet

1884

Cuina Tatarskaya

Contingut calòric 132,7 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 3,7 gr.

Greixos * 4,5 gr.

Hidrats de carboni * 32,5 g

Massa per a blancs amb llevat cru i llet

Contingut

Els blancs amb massa de llevat són esponjosos amb una crosta cruixent. Un copiós berenar casolà que es pot preparar per prendre te familiar. És especialment rellevant a la tardor, quan desitgeu calor i comoditat.

Ingredients

Llet de vaca 0,5 l. Llevat fresc 30 gr. Farina de blat 1 kg Sucre granulat 1 cda Sal 1 culleradeta Oli vegetal 2 cullerades

Procés de cocció

Posar el llevat a la llet tèbia i afegir el sucre, barrejar. A continuació, afegiu la farina tamisada en una quantitat tal que la massa s’assembli a la consistència de la crema agra espessa. Col·loqueu la massa del llevat en un lloc càlid durant 30 minuts.

Quan surti la massa, afegiu sal i oli vegetal, barregeu-ho. A continuació, afegiu la farina tamisada per parts i pasteu la massa.

Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1-1,5 hores. Durant aquest temps, la massa hauria de duplicar el seu volum.