Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Massa per manti, per no trencar-la

Massa per manti, per no trencar-la

0
833
Cuina Asiàtic
Contingut calòric 245,5 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 11,5 g
Greixos * 6,3 gr.
Hidrats de carboni * 34,8 g
* per cada 100 gr. producte
Massa per manti, per no trencar-la
Contingut

La clau de la massa ideal per al manti, perquè no es trenqui durant el procés de cocció, és afegir un ou de gallina a la massa, tamisar la farina dues vegades, pastar la massa durant 15 minuts i reposar-la almenys 30 minuts. La recepta és senzilla, assequible i la més habitual.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Tamisem la quantitat necessària de farina de blat dues vegades sobre un colador fi en un bol per pastar la massa.
pas 2 de 6
Després recollim la farina amb una cullera, fem una petita depressió al mig i hi trenquem un ou. Escampeu la farina amb sal.
pas 3 de 6
A continuació, aboqueu l'aigua a temperatura ambient a la farina en porcions i pasteu suaument la massa amb una forquilla o una cullera perquè la farina absorbeixi tot el líquid i els grans grumolls no surtin a la massa.
pas 4 de 6
A continuació, traslladeu la massa a un taulell enfarinat i pasteu-la amb les mans durant 15 minuts. La massa pastada no s’ha d’enganxar als palmells. A continuació, enrotllem la massa en un monyo.
pas 5 de 6
Cobriu la massa amb un tovalló net i deixeu-la durant 30 minuts per provar-la, de manera que el gluten de farina s’infli. Durant aquest temps, es tornarà suau i elàstic.
pas 6 de 6
Passat aquest temps, estireu la massa i comenceu a formar el manti. Aquesta massa no es trencarà durant la cocció i mantindrà bé el suc de farciment.
Plats deliciosos i d’èxit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *