a casa
➠ La massa
➠ Massa per a boletes i boletes
➠ Massa per a boletes amb llet i aigua

Massa per a boletes amb llet i aigua

681

Cuina Rus

Contingut calòric 128,7 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 6,1 gr.

Greixos * 3,6 gr.

Hidrats de carboni * 17,6 gr.

Contingut

Tot i la poca composició dels ingredients, les mestresses de casa requereixen molt de la massa per a boletes: perquè sigui elàstica i s’estengui bé, de manera que sigui convenient esculpir boletes, perquè no bulli quan es cuini i no es trenqui quan està congelat. Aquests requisits es compliran mitjançant la massa pastada amb llet i aigua en proporcions iguals i amb l'addició d'ous.

Ingredients

Farina de blat 450 gr. Aigua 100 ml Llet de vaca 100 ml Ou 1 PC. Sal 0,5 culleradetes

Procés de cocció

En un bol separat per pastar la massa, tamiceu la quantitat de farina de blat indicada a la recepta perquè s'enriqueixi amb oxigen.

Mesureu la quantitat necessària d’aigua freda i llet i barregeu-les en un recipient.

Al mig d’un turó de farina, feu un petit forat, trenqueu-hi un ou de gallina i aboqueu-hi mitja culleradeta de sal sense lliscar.

Amb una espàtula o cullera, comenceu a remenar l’ou amb farina, abocant llet i aigua a la massa en porcions.

Després, quan agafem tot el líquid, traslladem la massa a la superfície de treball enfarinada de la taula i escombrem la massa amb les mans. La massa s’ha de pastar almenys 10 minuts i fins que deixi d’enganxar-se als palmells. Enrotlleu la massa pastada en un pa i passeu-la a un plat.