a casa
➠ La massa
➠ Massa de pizza
➠ Massa de pizza sense llevat sec

Massa de pizza sense llevat sec

948

Cuina Mundial

Contingut calòric 194,9 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 12,7 g

Greixos * 13 gr.

Hidrats de carboni * 59,3 g

Contingut

Aquí teniu una senzilla recepta de massa de pizza que no inclou llevats. Això vol dir que la cocció no triga molt de temps i que podeu començar a formar la pizza de seguida. La massa tampoc no inclou ous i, al gust, s’assemblarà una mica al pa de pita neutre. Aquest tipus de base de pizza va bé amb cobertures sucoses i humides. Podeu utilitzar salses de tomàquet i formatge ratllat generosament sense preocupar-vos per sobrehumectar i pesar la base de la massa.

Ingredients

Farina de blat 2 cullerades. Aigua 0,5 cullerades. Oli d’oliva 3 cullerades Pols de coure 0,75 culleradetes Sal 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Primer de tot, barregeu la farina amb pols de coure i tamiceu-les juntes en un bol gran. Afegiu sal alhora.

Aboqueu-hi oli d’oliva. Després introduïm aigua a poc a poc. Mentre afegiu aigua, pasteu la massa a mà. És possible que necessiteu menys o més aigua que la quantitat especificada, ja que tot depèn de les característiques d’una farina en particular. Per tant, aboquem el líquid gradualment i en petites porcions. La massa acabada no ha de quedar massa ajustada. La densitat resultant es pot anomenar mitjana-tova.

Enrotllem la massa en una bola i la cobrim amb paper film. Deixeu la massa a temperatura ambient entre vint i vint-i-cinc minuts. Aquest pas és necessari perquè la massa esdevingui més plàstica; serà més fàcil treballar-la i després de coure-la no serà dura.

Estireu la massa preparada amb la forma desitjada. És desitjable que el gruix de la formació no superi els dos a tres mil·límetres. Disposem el farciment concebut.

Cuinem pizza sobre una massa així a una temperatura de 200 graus durant deu a dotze minuts. Us recomanem que col·loqueu la safata de pizza al nivell inferior o mitjà-inferior. Si cal, daureu la part superior del farcit, al final de la cocció, és millor moure la cassola de pizza al nivell superior i aconseguir ràpidament una escorça a la brasa o escalfament intens intens. Amb aquest mètode, la pizza no s’assecarà i s’enfornarà bé.

Bon Appetit!