a casa
➠ La massa
➠ Massa de pizza
➠ Massa de pizza de llevat en 10 minuts

Massa de pizza de llevat en 10 minuts

1264

Cuina Mundial

Contingut calòric 273,8 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 10,3 g

Greixos * 10,6 gr.

Hidrats de carboni * 84,5 g

Contingut

Aquesta massa es prepara amb llevats secs d’acció ràpida, de manera que no es necessita molt de temps per preparar-la. Encara que no tingueu experiència amb la massa de llevat, aquesta recepta no us semblarà complicada. És important observar la temperatura del líquid durant el procés de cocció: cal escalfar l’aigua a una temperatura de 35-40 graus. Si la temperatura és més baixa, el llevat no podrà activar-se correctament i proporcionar un augment de la massa. Si l'aigua es sobreescalfa, el llevat morirà prematurament, cosa que afectarà negativament el procés de fermentació.

Ingredients

Llevat sec 1 cda Sucre granulat 2 cullerades Farina de blat 2,5 - 3 cullerades. Sal 1 culleradeta Oli d’oliva 3 cullerades Aigua 300 ml.

Procés de cocció

Escalfem l’aigua de l’estufa o al microones a una temperatura de trenta-cinc a quaranta graus. Afegiu llevat sec, sucre granulat i tres cullerades de farina del total al líquid calent. Ho barregem tot amb un batedor, intentant aconseguir la uniformitat.

Deixem la barreja resultant durant deu minuts en un lloc càlid: el llevat s’activa i apareixen bombolles d’aire a la superfície.

Passat el temps especificat, aboqueu oli vegetal a la massa i afegiu sal, remeneu.

Afegir la farina tamisada i pastar la massa. Ho pastem amb les mans durant cinc minuts perquè la massa quedi ben formada i deixi d’enganxar-se a les mans i a la superfície de treball. Poseu la massa en un bol, tapeu-la amb una tovallola neta o esteneu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid durant deu o quinze minuts. No cal esperar que el volum de la massa augmenti diverses vegades; n'hi ha prou amb deixar que el llevat "es desperti" i afluixi lleugerament la massa total. A continuació, tallem la massa en el nombre de trossos necessari, estirem les bases rodones de pizza i col·loquem el farcit desitjat.