Massa de pizza amb llevat i margarina
0
2098
Cuina
Mundial
Contingut calòric
492 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
5,3 gr.
Greixos *
41,6 gr.
Hidrats de carboni *
56,6 g
Aquesta versió de la massa de pizza agradarà a aquells que estimen una base cruixent i porosa. Gràcies a la margarina, la massa té una textura una mica similar a la del pa de pessic: s’esmicola, es deixa anar i es fon a la boca. Aquesta massa manté amb èxit els farcits humits sense arribar a ser enganxosa i pesada; això és tot el mèrit del greix vegetal. Es pot notar que s’utilitza una certa quantitat de sucre a la massa; la base de la pizza resultarà molt dolça. Els tomàquets secs, els salams, les rodanxes fines de cansalada i qualsevol formatge gras són adequats com a farciment.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfem l'aigua en la quantitat indicada a l'estufa o al microones fins que estigui calenta. Posar aigua en un bol, afegir llevat sec, sucre granulat i sal. Remeneu-ho tot junt amb un batedor fins que quedi homogeni i deixeu-ho en un lloc càlid durant vint minuts. Durant aquest temps, la massa hauria d'augmentar de volum i estar coberta amb escuma espelosa.
En funció de les característiques d’una farina en particular, la seva quantitat pot variar i ser més o menys de l’indicat a la recepta. En pastar la massa, aconseguim una consistència suau i poc ajustada, que, no obstant això, està ben formada i no s’estén a les mans. Enrotlleu una bola de la massa preparada i poseu-la en un bol gran. Ho estrenyem amb paper film i el posem en un lloc càlid durant una hora i mitja perquè pugi.
Passat el temps especificat, la massa augmentarà el seu volum una vegada i mitja fins a dues vegades. Remeneu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i feu-la rodar en una capa de cinc mil·límetres de gruix. Passeu la massa a una planxa per coure i traieu el farcit previst. Enfornem pizza de tal manera en un forn preescalfat a una temperatura de 190 graus al nivell inferior.
Bon Appetit!