La massa de pizza de llevat en gots
0
921
Cuina
Mundial
Contingut calòric
289,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
12,4 gr.
Greixos *
13,2 gr.
Hidrats de carboni *
53 gr.
La recepta d’aquesta massa és fàcil de recordar i d’utilitzar: la majoria d’ingredients es mesuren en gots. Se suposa que s’ha de preparar la massa; això requerirà més temps de cocció que l’opció sense aparellar. El resultat és una base de pizza suau, porosa i ventilada. Aquesta massa resultarà especialment atractiva per a aquells a qui no els agraden les crostes dures i la densitat en productes de forn, preferint una textura més delicada i esponjosa.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfem la meitat de la quantitat de llet especificada a temperatura calenta a l'estufa o al microones. Poseu la llet en un bol petit, afegiu-hi una culleradeta de sucre granulat i afegiu-hi el llevat. Remeneu els ingredients amb una cullera fins que desapareguin els cristalls de sucre i es dissolgui completament el llevat.
Mentre el llevat comença a fermentar, en un bol separat, barregeu la llet restant i un got de farina del total fins que quedi suau. Aboqueu el llevat adequat amb llet a la massa resultant i remeneu. Tapeu el bol amb una tovallola o esteneu-lo amb paper film i poseu-lo en un lloc càlid durant quaranta o cinquanta minuts.
Aboqueu la massa d'oli d'ou a la massa aixecada, remeneu i afegiu farina. En primer lloc, pastar la massa amb una cullera i canviar gradualment a pastar manualment. Segons les característiques de la farina, és possible que necessiteu una mica més o menys de l’indicat. Ens centrem en la consistència final: la massa ha de resultar elàstica, però suau, elàstica, mantenint la seva forma. Ho pastem amb les mans uns minuts, fins que deixi d’enganxar-se a la superfície de treball. Posem la massa en un bol, la tensem amb paper film o la tapem amb una tovallola i la posem en un lloc càlid.
Per a la pujada final de la massa, es requereix aproximadament una hora i mitja. La massa augmentarà de mida dues a dues vegades i mitja. Després, estireu la massa en una capa de cinc a sis mil·límetres de gruix i poseu el farciment concebut. Enfornem pizza sobre aquesta base a 200 graus durant vint o vint-i-cinc minuts.
Bon Appetit!