Massa de pizza amb llevat comprimit
0
1289
Cuina
Mundial
Contingut calòric
300,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
45 minuts
Proteïnes *
14,1 gr.
Greixos *
13,4 gr.
Hidrats de carboni *
69,5 g
Aquesta massa es prepara de manera segura mitjançant llevats premsats. La seva prova és de curta durada: només podeu preparar el farcit i preescalfar el forn fins que surti la massa. La recepta agradarà a aquells que no volen embolicar-se a la cuina durant molt de temps, però els agrada gaudir de pizza casolana. La massa resulta força tova després de pujar. Per facilitar el treball, es recomana lubricar les mans i la superfície de treball amb oli vegetal.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfem l'aigua en la quantitat indicada per separat a l'estufa o al microones a una temperatura de trenta-cinc a quaranta graus. Aboqueu el llevat viu amb un líquid calent i remeneu fins que quedi completament dissolt. A continuació, trenquem l’ou directament a la barreja de llevats, hi afegim sucre granulat i sal. Barregeu-ho tot amb una forquilla o un batedor.
Tamiseu la farina i afegiu-la en porcions a la barreja líquida resultant. Primer, pastar la massa amb una cullera, i després amb les mans. La farina de diferents fabricants pot diferir en les seves característiques, de manera que la quantitat necessària per a la massa pot diferir lleugerament de la especificada a la recepta. Ens centrem en la consistència final: ha de ser fluixa, elàstica, flexible, mantenint la seva forma. Feu rodar la massa en una bola i poseu-la en un bol. Cobriu-lo amb una tovallola neta i poseu-lo en un lloc càlid durant trenta minuts.
Durant el temps especificat, la massa ha d'augmentar notablement el seu volum i esdevenir més esponjosa i porosa. L’estenem sobre una superfície untada amb oli vegetal i l’enrotllem en una capa amb un corró. El gruix òptim de la base de pizza laminada és de cinc a sis mil·límetres. Distribuïu el farcit des de dalt i envieu la pizza decorada al forn ja preescalfat a 200 graus. El temps aproximat de cocció és de vint minuts.
Bon Appetit!