Massa de pizza sobre aigua amb llevat sec amb ou
0
1934
Cuina
Mundial
Contingut calòric
244,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
11,5 g
Greixos *
10,9 g
Hidrats de carboni *
56,5 g
Fer massa de pizza de llevat casolà és molt ràpid. És important tenir una recepta provada i una mentalitat per obtenir bons resultats. Aquesta recepta està dissenyada per pastar ràpidament la massa en aigua amb llevat sec i ous. Després d’aixecar-se, la massa resulta suau i dòcil en el treball. La massa després de coure té un gust equilibrat i s’acompanya tant amb ingredients de carn com amb verdures o fins i tot mariscs.
Ingredients
Procés de cocció
Escalfem l'aigua de l'estufa o al microones fins que estigui calenta. Aboqueu aigua en un bol, envieu-hi llevat sec, sal i sucre granulat. Ho barregem tot amb un batedor i aconseguim la dissolució de totes les partícules. A continuació, trenquem l’ou al líquid i hi aboquem l’oli d’oliva. Tornem a treballar amb un batedor per aconseguir una mescla homogènia.
Tamiseu la farina i afegiu-hi parts en la barreja líquida resultant. Remenem primer amb una cullera i passem gradualment a l’amassat manual. La quantitat de farina necessària pot diferir lleugerament de la indicada a la recepta, ja que depèn de les característiques del producte en particular. La consistència final de la massa pastada ha de ser elàstica, no ajustada, flexible, però conservant la seva forma.
Bon Appetit!