Massa de pizza amb llevat viu i llet
0
3104
Cuina
Mundial
Contingut calòric
322,7 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
10 min.
Proteïnes *
8,9 gr.
Greixos *
11 gr.
Hidrats de carboni *
79,1 gr.
La massa segons aquesta recepta és esponjosa i suau. Es lleva bé quan es cou; la base de la pizza serà tendra i ventilada. A més, aquesta massa és adequada per formar pastissos amb diversos farcits. La recepta té totes les possibilitats de convertir-se en una de les preferides entre els amants de la pizza i altres productes de forn de llevat salat.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu oli d'oliva o qualsevol altre oli vegetal inodor a la massa heterogènia resultant i continueu pastant la massa a mà. Treballem de cinc a deu minuts, fins que la massa estigui ben formada i deixi d’enganxar-se a les mans. Si cal, podeu afegir una mica de farina. La consistència de la pasta acabada és suau i flexible, elàstica.
Col·loqueu la massa pastada en un bol, estreneu-la amb un tros de paper film o tapeu-la amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid per que pugi. El volum de la massa trigarà aproximadament una hora i mitja a doblar-se. Un cop transcorregut el temps especificat, pasteu la massa i deixeu-la tornar a aixecar durant quinze a vint minuts. Després, la massa està preparada per tallar i coure. El gruix de la massa de pizza ha de tenir uns tres o quatre mil·límetres de gruix.
Bon Appetit!