a casa
➠ La massa
➠ Massa de pastís
➠ Massa per a pastissos amb llevat de col com a pelussa

Massa per a pastissos amb llevat de col com a pelussa

2278

Cuina Rus

Contingut calòric 297,1 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 100 minuts

Proteïnes * 8,9 gr.

Greixos * 10,9 g

Hidrats de carboni * 77,8 g

Massa per a pastissos amb llevat de col com a pelussa

Contingut

Al meu entendre, a molts nens soviètics els encanten tota mena de productes de cuina casolana i la meva família no és una excepció. Avui vull proposar-vos una recepta per a una massa de llevat increïblement saborosa. La majoria de vegades faig servir aquest tipus de massa per cuinar pastissos amb col. La massa és lleugera i ventilada com la pelussa.

Ingredients

Farina de blat 950 g Sucre granulat 2 cullerades Llevat sec 20 gr. Sal 2 culleradetes Kefir 500 ml Oli vegetal 200 ml.

Procés de cocció

Aboqueu la quantitat necessària de quefir en un recipient de metall profund.

A continuació, aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal. Poseu el cassó a foc lent i escalfeu lleugerament.

Aboqueu la quantitat necessària de llevat sec en un recipient profund.

A continuació, afegiu sucre granulat, sal i una mica de farina de blat prèviament tamisada a través d’un colador fi.

Traieu el quefir escalfat del foc.

Aboqueu suaument els ingredients líquids en ingredients secs. Barregeu-ho bé. Estrenyiu la massa amb paper film i deixeu-la uns 15-20 minuts.

A continuació, tamiceu la quantitat restant de farina de blat, barregeu-la bé. Després d'això, amasseu bé la massa amb les mans i enrotlleu-la en una bola gran. Col·loqueu-lo en un bol profund i tapeu-lo amb paper film o tapeu-lo amb una tovallola de cuina neta.

Quan la massa pugi, pasteu-la una mica i deixeu-la tornar a aixecar. Aquest procés pot trigar entre 30 i 35 minuts. Mentrestant, prepareu el farciment de col.

Dividiu la massa acabada en parts iguals, formeu pastissos de col i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. Coure els pastissos durant 35-40 minuts.