Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Blanquear la massa
  4. ➠ Massa per a les clares al forn

Massa per a les clares al forn

0
1450
Cuina Tatarskaya
Contingut calòric 199,9 kcal
Porcions 12 ports.
Hora de cuinar 110 minuts
Proteïnes * 7,5 g
Greixos * 7,7 g
Hidrats de carboni * 61,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Massa per a les clares al forn
Contingut

Al forn, el wak-belyashi resulta més exuberant i no tan gras com els fregits amb oli vegetal. Heus aquí el fàcil que és pastar la massa per obtenir deliciosos blancs.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Escalfeu l'aigua a 30-40 graus, aboqueu-la en un bol. Aboqueu sucre a l'aigua.
pas 2 de 7
A continuació, afegiu-hi el llevat sec, barregeu-ho amb aigua. Per activar el llevat, deixeu aquesta massa en un lloc càlid durant 20 minuts.
pas 3 de 7
Quan el llevat comenci a funcionar, apareixerà escuma a la superfície de l’aigua.
pas 4 de 7
A continuació, afegiu sal a la massa del llevat, barregeu-ho.
pas 5 de 7
Tamisar la farina i afegir porcions a un bol. Remeneu la massa després de cada porció.
pas 6 de 7
Quan la massa quedi llisa, aboqueu l'oli vegetal, continueu pastant amb les mans.
pas 7 de 7
La massa acabada ha de ser llisa i elàstica. Deixeu la massa durant 20 minuts, temps durant el qual el gluten s’inflarà. A continuació, torneu a embolicar les mans al voltant de la massa, deixeu-la mitja hora perquè pugi. Al cap de mitja hora, torneu a pastar la massa i deixeu-la de nou durant 30 minuts. Després d’això, podeu començar a esculpir el blanqueig.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *