a casa
➠ La massa
➠ Blanquear la massa
➠ Massa de Kefir per blanquejar amb carn

Massa de Kefir per blanquejar amb carn

1030

Cuina Tatarskaya

Contingut calòric 163,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 4,9 gr.

Greixos * 6 gr.

Hidrats de carboni * 42,6 gr.

Contingut

El Belyashi amb carn és una gran delícia casolana. Es trigarà a preparar-la, ja que la massa del llevat ha d’augmentar, però el resultat val la pena. I la massa del kéfir resulta exuberant i tendra.

Ingredients

Kefir 250 ml. Oli de gira-sol 100 ml Sal 1 culleradeta Sucre granulat 1 cda Llevat sec 10 gr. Farina de blat 750 - 800 gr.

Procés de cocció

Dissoleu el llevat sec en kefir calent, afegiu-hi sucre i remeneu-ho.

Afegiu també un parell de cullerades de farina tamisada a un bol, remeneu-les i deixeu-les en un lloc càlid durant 10 minuts. Quan s’activa el llevat, apareixerà un cap espumós a la superfície.

A continuació, afegiu oli vegetal a temperatura ambient a la massa.

A continuació, afegiu a poc a poc la resta de farina en petites porcions i pasteu immediatament la massa.

Quan la massa s’espesseixi i sigui difícil remenar-la amb un batedor, procediu a pastar amb les mans, la massa ha de ser suau i lleugerament enganxosa. Cobriu el bol amb la massa amb una tovallola i deixeu-la en un lloc càlid durant mitja hora.