Massa de Kefir amb mató per a pastissos
0
1727
Cuina
Rus
Contingut calòric
148,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
7,7 g
Greixos *
4,5 gr.
Hidrats de carboni *
27,7 g
Una massa ràpida per a pastissos, que us ajudarà molt bé en aquells casos en què no vulgueu ficar-vos a la cuina durant molt de temps, però voleu alguna cosa saborosa. Aquesta massa suporta fins i tot farciments humits, com ara baies i fruites fresques. Aquestes empanades es poden fregir tradicionalment en oli calent o podeu simplificar el procés i coure els productes al forn. En ambdós casos resulten suaus i amb una escorça vermella. Tot i que cal tenir en compte que els pastissos del forn encara són menys greixosos i després de refredar-se conserven la seva suavitat durant més temps.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació de la massa, per descomptat, és adequat el mató amb qualsevol contingut de greix. No obstant això, és amb un producte gras que la massa resulta més suau de gust i més suau de textura. Poseu el formatge cottage en un bol, afegiu-hi sucre granulat, sucre vainilla, una mica de sal i mantega estovada. Es recomana estovar la mantega i no fondre-la, ja que en aquest darrer cas afectarà negativament la consistència de la massa. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Anem a treballar amb les mans i pastem una massa suau però elàstica. És possible que la farina necessiti una mica més o menys de l’indicat a la recepta, ja que diferents formatges cottage són diferents en greixos i humitats. Ens centrem en la consistència final de la massa: la massa ha de ser suau, flexible i no ajustada. Col·loqueu la massa pastada a la nevera durant trenta o quaranta minuts. Allà s’endurirà una mica, es tornarà més elàstic i serà més fàcil treballar-hi.
Connecteu les vores oposades i penseu fort amb els dits. És important triar la quantitat òptima de farciment perquè no interfereixi en la formació del pastís, però al mateix temps se senti bé en el producte acabat. Poseu els pastissos formats en una plata de forn untada amb oli vegetal i espolvoreada amb farina. Per obtenir una brillantor addicional, podeu raspallar la superfície de les empanades amb un ou batut amb un pinzell de silicona. Cuinem els pastissos a una temperatura de 200 graus durant uns quinze a vint minuts, fins que es formi una escorça daurada.
Bon Appetit!