Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Massa per a boletes i boletes
  4. ➠ Pasta d'aigua bullint per a boletes en una màquina de pa

Pasta d'aigua bullint per a boletes en una màquina de pa

0
780
Cuina Rus
Contingut calòric 190,5 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 15 minuts.
Proteïnes * 7 gr.
Greixos * 8,9 gr.
Hidrats de carboni * 20 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pasta d'aigua bullint per a boletes en una màquina de pa
Contingut

A diferència de l’aigua normal de la recepta clàssica, l’aigua bullent fa que la massa sigui més elàstica, l’ou més suau i més elàstic, cosa que simplifica encara més el procés de laminació i esculpit, i l’addició de crema agra també la farà molt tendra.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
En un bol petit, batre l’ou i sal amb un batedor o una forquilla.
pas 2 de 6
Poseu crema agra fresca a la barreja resultant i remeneu fins que quedi homogènia.
pas 3 de 6
Aboqueu aigua bullent en una galleda d'una màquina de pa i afegiu-hi farina. És millor passar-la per un colador fi per evitar l’aparició de grumolls a la massa.
pas 4 de 6
Afegiu ja la barreja d’ous a la farina, de manera que minimitzem la probabilitat que la proteïna quallarà de l’aigua bullent.
pas 5 de 6
Establiu el mode "Dough" a la vostra màquina de fer pa. De mitjana, el procés de pastat triga 10 minuts, però tot depèn del model específic.
pas 6 de 6
Després de finalitzar el programa, es recomana deixar reposar la massa durant 10-20 minuts perquè el gluten s’infli i sigui més convenient treballar-hi.
Bona sort a la cuina!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *