Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pasta congelant per manti

Pasta congelant per manti

0
1154
Cuina Asiàtic
Contingut calòric 191,5 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 9 gr.
Greixos * 4,9 gr.
Hidrats de carboni * 27,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pasta congelant per manti
Contingut

Una recepta senzilla de massa manti, en la qual no hi ha res superflu: un ou, aigua, sal, farina. Després de barrejar els ingredients, s’ha de pastar bé la massa i deixar-la una estona per provar-la; l’elasticitat de la massa depèn d’aquestes etapes. La massa suau elàstica tolera bé la congelació i després de la cocció manté la seva forma perfectament, sense desintegrar-se i no deixar anar farina al brou.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Posar aigua a temperatura ambient en la quantitat especificada en un bol petit, trencar l'ou i afegir sal.
pas 2 sobre 11
Agiteu bé amb una forquilla fins obtenir un líquid homogeni.
pas 3 sobre 11
Tamiseu la farina de blat en un bol ample. Deixeu de banda un i mig a dos gots per afegir.
pas 4 sobre 11
Feu una depressió a la farina tamisada i aboqueu-hi la barreja d’ou-aigua.
pas 5 sobre 11
Amb una cullera o una espàtula, comencem a barrejar la massa seca amb la massa líquida fins que es formin els trossos de massa.
pas 6 sobre 11
Després estenem la massa resultant sobre la taula i comencem a pastar la massa amb les mans. En pastar, afegiu la farina restant. Es recomana pastar la massa durant deu o quinze minuts com a mínim perquè absorbeixi tota la farina i desenvolupi elasticitat.
pas 7 sobre 11
A més, després de pastar, aplaneu la massa en un pastís i doblegueu-la dues o tres vegades. Després d'això, triturem el munt de massa resultant fins a obtenir el pastís prim inicial. Repetim el procés dues o tres vegades.
pas 8 sobre 11
Després tirem una bola llisa de la massa.
pas 9 sobre 11
L’emboliquem amb paper film i ho deixem tal i com està a temperatura ambient per a la prova. Quaranta minuts seran suficients.
pas 10 sobre 11
Després de provar, amasseu la massa una mica més i talleu-la en cinc a sis parts. Enrotllem cada part en un torniquet, que després tallem en petites peces transversals.
pas 11 sobre 11
Feu rodar cada peça en una bola i estireu-la per formar manti. Després de formar els manti, es recomana congelar-los estenent-los sobre un plat pla en una sola capa. De manera que els manti no s’enganxaran i es congelaran més ràpidament, després es podran col·locar en contenidors o bosses per emmagatzemar-los.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *