Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Pasta d'aigua mineral per a manti

Pasta d'aigua mineral per a manti

0
485
Cuina Asiàtic
Contingut calòric 141,4 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 20 minuts.
Proteïnes * 6,7 g
Greixos * 3,9 gr.
Hidrats de carboni * 19,3 g
* per cada 100 gr. producte
Pasta d'aigua mineral per a manti
Contingut

Perquè els manti conservin la seva forma durant la cocció i resultin deliciosos, és important pastar una massa forta i elàstica. Segons xefs experimentats, així resultarà una massa pastada amb aigua mineral i, a més, es pastarà sense grumolls i resultarà més tendra que amb aigua. La massa d’aigua mineral s’amassa amb l’addició d’ous, llet i oli vegetal. Trieu la recepta vosaltres mateixos, només utilitzeu l’aigua mineral d’una ampolla sense obrir perquè el gas quedi dins.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Trenqueu dos ous de gallina en un bol especial per pastar la massa.
pas 2 de 8
Amb una cullera, barregeu-les fins que quedin homogènies, sense batre la massa.
pas 3 de 8
A continuació, afegiu mitja culleradeta de sal als ous i torneu a remenar.
pas 4 de 8
A continuació, aboqueu la quantitat d’aigua mineral i llet a temperatura ambient indicada a la recepta a la massa de l’ou i torneu a barrejar.
pas 5 de 8
Tamiseu la quantitat de farina necessària sobre un colador. Aboqueu una part de la farina als ingredients líquids.
pas 6 de 8
Barregeu-ho tot amb un batedor fins que quedi espès i homogeni.
pas 7 de 8
A continuació, afegiu la resta de farina i pasteu la massa fins que la farina hagi agafat tot el líquid.
pas 8 de 8
Passeu la massa a una superfície de treball enfarinada i pasteu-la bé durant 15 minuts amb les mans. La massa pastada sobre aigua mineral resulta moderadament ajustada i elàstica, i a partir d’ella es pot formar immediatament, sense el temps de “descansar”.
Plats deliciosos i d’èxit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *