La pizza feta amb massa barrejada amb kéfir, sense ous ni llevats, presenta una sèrie d’avantatges respecte a les receptes clàssiques. Aquesta massa resulta esponjosa i tendra després de coure-la, s’absorbeix fàcilment pel cos, no s’asseca al forn i el plat es prepara ràpidament. Els ous, com a estabilitzadors de la massa, substitueixen completament l’addició de sosa a la massa. Del nombre especificat de productes, obtindreu dues pizzes fines amb un diàmetre de fins a 40 cm.