
Massa de llevat per a pizza amb maionesa
Aquesta prova no requereix ous ni oli. Prenem la maionesa com a component gras. Proporcionarà a la massa friabilitat i lleugeresa. La pizza en aquesta base resulta molt saborosa i tendra. En aquesta recepta utilitzem llevats secs d’acció ràpida, de manera que el procés de cocció i elevació de la massa es fa més fàcil i ràpid. Es recomana tamisar la farina prèviament per afegir esponja a la massa.