Massa de crema agra per a pizza en una paella

Oferim una recepta de massa de llevat senzilla i assequible que agradarà a tots aquells a qui els agrada menjar pizza. La massa no conté ous, llet ni mantega; els productes al forn es poden anomenar magres i de gust neutre. És perfecte per a pizza. Pel que fa a la textura, serà força suau i porosa, amb una escorça rogenca densa. Podeu triar qualsevol producte per al farciment: la massa es comporta bé tant amb els aliments humits com amb els greixos.

Per fer la pizza més sana, podeu fer la base amb farina de gra sencer. Conté moltes més vitamines i fibra que la farina de blat de primera qualitat. Però perquè la textura de la massa sigui òptima, encara hi afegim una mica de farina tradicional a la farina de gra sencer. Les delicades mozzarelles, tomàquets i herbes provençals són ideals per a farciment.

Aquesta massa no farà una pizza clàssica amb una base fina i una crosta cruixent. Al contrari, serà exuberant, suau i tendre. Fins i tot podeu comparar una pizza d’aquest tipus amb focaccia, amb l’única diferència que hi haurà més cobertures. Per destacar favorablement el sabor de la massa, es recomana triar productes amb un sabor i aroma intens per al farciment. Per exemple, salami o salsitxes fumades crues, formatges envellits, salsa de tomàquet calenta i herbes.

Les masses de pizza per llevats són generalment més fàcils i ràpides de preparar que les masses per a pizza. La massa s’amassa, principalment, de forma lliure de seguretat i es posa immediatament a prova. Aquesta recepta no és una excepció: tot es prepara ràpidament i sense molèsties innecessàries. Gràcies a l’amassat exhaustiu i a les proporcions precises d’ingredients secs i líquids, la molla de la massa és tova i porosa, però l’escorça es cou al forn fins que quedi cruixent. La pizza sobre aquesta base sempre serà deliciosa.

Molt sovint en productes de forn es pot trobar un substitut del sucre per la mel. La massa de pizza no és una excepció. La mel, com el sucre, fa que el llevat funcioni i assegura la formació d’una escorça daurada. Segons aquesta recepta, la massa es prepara amb força rapidesa i no requereix gaire molèstia. I el resultat serà una base porosa i delicada sobre la qual qualsevol farciment revelarà els millors tons de gust.

La pizza és una delícia per a hostes inesperats. Si teniu en recepta una recepta per obtenir una massa d’èxit, no us haureu de preocupar del resultat, ja que la pizza serà deliciosa. Especialment valuós quan una massa com aquesta no implica una cocció i una prova llargues. Aquesta recepta és bona perquè és ràpida i fiable. La base de la pizza resultarà esponjosa i porosa, amb una crosta suau i vermellosa.

Si us agrada la pizza sobre una base prima, on la massa és tendra i cruixent, no s’ha d’oblidar aquesta recepta. La preparació d’una massa d’aquest tipus no requereix massa i, en general, és bastant senzilla i no molesta. Sempre que el llevat sigui de bona qualitat i fresc, les proves no trigaran. Mentre es preparen les cobertures de pizza, la massa anirà bé. Perquè la massa sigui suau i de textura tendra, es recomana utilitzar oli d’oliva i tamisar la farina abans d’afegir-la.

Aquesta massa es prepara de manera segura mitjançant llevats premsats. La seva prova és de curta durada: només podeu preparar el farcit i preescalfar el forn fins que surti la massa. La recepta agradarà a aquells que no volen embolicar-se a la cuina durant molt de temps, però els agrada gaudir de pizza casolana. La massa resulta força tova després de pujar. Per facilitar el treball, es recomana lubricar les mans i la superfície de treball amb oli vegetal.

Aquesta prova no requereix ous ni oli. Prenem la maionesa com a component gras. Proporcionarà a la massa friabilitat i lleugeresa. La pizza en aquesta base resulta molt saborosa i tendra. En aquesta recepta utilitzem llevats secs d’acció ràpida, de manera que el procés de cocció i elevació de la massa es fa més fàcil i ràpid. Es recomana tamisar la farina prèviament per afegir esponja a la massa.