Pastís de nabius tirolès: recepta al forn amb fotos pas a pas

Pastís de nabius tirolès

1320

Cuina Mundial

Contingut calòric 149 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 4,7 gr.

Greixos * 7,7 g

Hidrats de carboni * 19,8 g

Contingut

Els pastissos tirolesos es classifiquen com a tipus especial de postres. Es prepara a base de massa de galetes o pa de pessic amb flam i baies o fruita en gelatina. Amb la recepta adequada, es pot fer pastís de nabius tirolès amb les vostres mans, que sens dubte serà més saborós que el comprat. Aquesta recepta us convida a fer aquest pastís de nabius a base de pastisseria d’escorça curta, natilles senzilles i barreja de gelatina ja feta.

Ingredients

Procés de cocció

En primer lloc, pastar la massa pastissera de massa curta. Tamiseu la quantitat de farina necessària en un bol per pastar la massa, afegiu-hi sucre i sal, afegiu-hi mantega refrigerada, un rovell i aigua freda. Pastar la massa ràpidament amb les mans per fer petites molles.

Enrotlleu la massa pastada en un pa, emboliqueu-la amb paper plàstic o una bossa i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.

Després feu el flam. Per fer-ho, poseu dos rovells d’ou en un bol separat, afegiu-hi la quantitat de sucre i farina indicats a la recepta i bateu-los amb una batedora durant 1 minut.

A continuació, afegiu 100 ml de llet calenta a aquesta massa.

Torneu a batre la nata durant 1 minut fins que quedi esponjós.

Aboqueu la resta de llet en una cassola petita, escalfeu-la gairebé fins que bulli i en un raig prim i, sense deixar de remenar, aboqueu-hi la massa batuda.

Quan la crema es faci gruixuda, traieu la cassola de la cuina, tapeu-la amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi.

Estireu una mica la massa refredada i poseu-la en un plat de forn. Per a un pastís tirolès, és millor agafar una forma dividida i untar-la bé amb mantega. Si no disposeu d'aquest formulari, cobreix l'habitual amb un tros de paper especial. Formeu els costats de la massa i punxeu-la amb una forquilla a diversos llocs.

Coeu aquesta cistella de pa de pessic al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts. Després refredeu-lo.

Mentre es cou la massa, prepareu la gelea. Per obtenir un sabor més pronunciat, prengui 2 sobres de qualsevol gelatina. En un bol separat, aboqueu-hi aigua bullent, barregeu bé per dissoldre la gelatina i poseu la gelea a la nevera durant 10 minuts.