Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Empanades
  3. ➠ Pastís de maduixes
  4. ➠ Pastís de maduixa tirolès

Pastís de maduixa tirolès

0
1142
Cuina Mundial
Contingut calòric 150,9 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 21,5 g
Greixos * 9,5 g
Hidrats de carboni * 18,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de maduixa tirolès
Contingut

El nom exòtic amaga delicioses pastes: pa de pessic amb una delicada capa cremosa i baies sucoses en gelatina a la superfície. No només és molt saborós, sinó també espectacular: un pastís d’aquest tipus definitivament no es deixarà sols, ja sigui una festa de te familiar o una festa amb convidats.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 20
Traiem la mantega de la nevera amb antelació perquè estovi. Trencar els ous i separar els rovells de les clares.
pas 2 de 20
En un bol, barregeu 200 grams de sucre, la pols de coure, la sal i la farina.
pas 3 de 20
Talleu la mantega a trossos i poseu-les a la barreja seca. Fregueu amb una forquilla o les mans fins que quedi molla.
pas 4 de 20
Afegiu-hi els rovells.
pas 5 de 20
Pastar la massa.
pas 6 de 20
Si trobeu que la massa no s’aplega bé i s’esmicola, podeu afegir un parell de culleradetes d’aigua.
pas 7 de 20
Unteu la paella del pastís amb oli vegetal. Distribuïm la massa en forma i fem els laterals. Piquem la massa amb una forquilla. Traiem la forma amb la massa a la nevera durant trenta o quaranta minuts.
pas 8 de 20
Ordenem les maduixes, les alliberem dels sèpals, les esbandim, les eixuguem i les tallem a trossos.
pas 9 de 20
Aboqueu maduixes amb dues o tres cullerades de sucre, remeneu-les i deixeu-les entre deu i quinze minuts perquè el suc ressalti.
pas 10 de 20
Passem a fer el flam.
pas 11 de 20
Trenqueu els ous en un bol i aboqueu-hi 60 grams de sucre, afegiu-hi també sucre vainilla.
pas 12 de 20
Afegiu midó, barregeu-ho amb un batedor.
pas 13 de 20
Aboqueu-hi la llet, barregeu-la.
pas 14 de 20
Posem la barreja a l’estufa i, sense deixar de remenar, l’escalfem quasi a bullir, però no ho fem bullir. La massa s’ha d’espessir. Traieu-lo de l'estufa i deixeu-lo refredar.
pas 15 de 20
Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-hi la massa en un motlle. Cuinem fins que es ruboritzin durant deu o quinze minuts. Després de coure, refredeu el pastís a un estat càlid.
pas 16 de 20
Poseu el flam refredat al pastís. Ens alinem.
pas 17 de 20
Barregeu gelatina amb aigua en la quantitat especificada, escalfeu fins que els grànuls es dissolguin completament. Barregeu amb maduixes en el vostre propi suc.
pas 18 de 20
Poseu les maduixes sobre la nata, ompliu-les de líquid gelatinós. Posem el pastís a la nevera un parell d’hores perquè la gelea s’endureixi bé.
pas 19 de 20
Allibereu el motlle refredat acabat del motlle i decoreu-lo amb fulles de menta.
pas 20 de 20
Tallar en porcions i servir.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *