Tkemali sense cuinar
0
1197
Cuina
Georgià
Contingut calòric
85,2 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
0,6 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
20,7 g
La salsa tkemali picant de Geòrgia es pot fer de pruna de cirera o pruna. La salsa calenta es pot preparar de dues maneres per a l’hivern: bullir-la o enrotllar-la en pots sense tractament tèrmic. Vull proposar una recepta per a un tkemali perfumat i ràpid sense cuinar. Proveu-ho i és probable que aquesta recepta sigui la vostra preferida.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé les prunes sota aigua corrent freda, talleu-les per la meitat i traieu les llavors. Renteu la campana i els pebrots picants i peleu-los del nucli i les llavors, peleu els alls. Passeu els ingredients preparats per un triturador de carn o trossegeu-los amb un robot de cuina o una batedora.
Esbandiu bé el coriandre sota aigua corrent i sacseu l'excés d'humitat. Piqueu les verdures finament, afegiu-les a la massa triturada, afegiu-hi sal, sucre granulat i vinagre de taula. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn.
Els bancs han d’estar completament secs. Amb un cullerot, aboqueu amb cura el tkemali en pots estèrils. Estrenyeu bé els pots de salsa amb tapes, després d’abocar-los amb aigua bullent. A continuació, moveu els pots a la nevera per guardar-los. La salsa tkemali aromàtica sense cuinar es pot provar amb plats de carn o servir-se amb diversos acompanyaments.
Bon Appetit!