Tkemali de prunes prunes per a l'hivern
0
692
Cuina
Georgià
Contingut calòric
147,2 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
35,2 g
La salsa Tkemali és una salsa de prunes de cirera de Geòrgia. Hi ha moltes variacions d’aquesta meravellosa salsa: està feta de prunes de cirera, prunes, prunes prunes, s’afegeixen moltes espècies a la salsa, algú posa alls. No hi ha una recepta única per fer tkemali, ja que cada família la prepara al seu gust. Us proposem preparar una salsa a base de prunes prunes, amb l’afegit d’herbes, prunes i prunes prunes seques. Com a resultat, obtenim una salsa picant agredolça.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu les prunes i les prunes amb aigua corrent i poseu-les en una cassola. Com que les prunes prunes són més denses i de consistència més seca, afegirem una mica de pruna sucosa, afegirà suc a la salsa i no haurem d’afegir aigua. Posem la cassola a foc mig i escalfem la fruita perquè deixin sortir el suc.
Transferim les prunes i les prunes prunes bullides a un colador o un colador i les netegem bé amb puré de patates. Les llavors, les pells, les herbes i les espècies han de romandre al colador. Combineu el puré resultant amb el líquid en què s’ha cuit la fruita i torneu-lo a posar al foc. Afegiu sal, sucre i prunes seces rentades al cassó. Poseu a bullir el puré de patates a foc mitjà i bulliu, tot recordant remenar constantment fins que el tkemali adquireixi una consistència espessa.
