Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Prunes per a l'hivern
  4. ➠ Tkemali de prunes i pomes

Tkemali de prunes i pomes

0
1315
Cuina Georgià
Contingut calòric 126,7 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 1 dia.
Proteïnes * 0,6 g
Greixos * 0,4 gr.
Hidrats de carboni * 30,7 g
* per cada 100 gr. producte
Tkemali de prunes i pomes
Contingut

La salsa de prunes i poma tkemali original té un agradable sabor picant agredolç. Va bé amb tot tipus de carn, així com amb peixos. El Tkemali es pot consumir simplement estenent-lo sobre un pa.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Renteu bé les pomes i les prunes en aigua freda. Talleu les prunes, traieu-ne les llavors. Si hi ha taques trencades, retalleu-les. Traieu el nucli de les pomes, talleu les taques adolorides. Talleu les fruites a trossos petits.
pas 2 de 7
Passeu els trossos de fruita per un triturador de carn o trossegeu-los amb un robot de cuina o una batedora. Peleu els alls i passeu-los per una trituradora, també afegiu-los a la massa.
pas 3 de 7
Transferiu la barreja a una cassola de parets gruixudes i porteu-la a ebullició. Reduïu el foc a mitjà-baix, afegiu-hi espècies. Doblegueu els claus amb una gasa, lligueu-los en un nus i submergiu-los a la salsa.
pas 4 de 7
En 10 minuts. coure amb remenades ocasionals, afegir sucre i sal. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 40 minuts. Al final de la cocció, traieu i llenceu el nus de la gasa.
pas 5 de 7
Per als tkemali, trieu pots petits perquè els pots oberts no s’estancin durant molt de temps, sinó que es mengin ràpidament. Renteu els pots en aigua amb gasosa, esbandiu-los i esterilitzeu-los al vapor. Bullir les tapes durant 5-10 minuts.
pas 6 de 7
Quan la salsa espesseixi, poseu-la en pots i enrotlleu les tapes. Capgirar els espais en blanc, embolicar-los en una manta tèbia i deixar-los refredar.
pas 7 de 7
Traieu tkemali en un lloc fresc i fosc i guardeu-hi durant 6 mesos.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *