Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali de cirera de cirera verda

Tkemali de cirera de cirera verda

0
1128
Cuina Georgià
Contingut calòric 14,9 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 0,7 g
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Tkemali de cirera de cirera verda
Contingut

Tkemali és una salsa georgiana bastant popular. La salsa és força aromàtica a causa de l’ús d’un gran nombre de condiments, herbes fresques, espècies i sal Svan a la preparació.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 12
Prepareu els ingredients necessaris per a la cirera verda tkemali.
pas 2 de 12
Esbandiu l'alfàbrega, la menta, la farigola, el coriandre, el julivert i aneteu-ho bé en aigua freda. Sacseu l'excés d'humitat. Tritureu les verdures d'alfàbrega amb un ganivet esmolat.
pas 3 de 12
Piqueu el coriandre, la menta, la farigola, el julivert i l'anet amb un ganivet esmolat.
pas 4 de 12
Esbandiu bé la pruna de cirera sota aigua freda. Poseu-ho en una cassola profunda amb un fons gruixut, ompliu-la d’aigua perquè cobreixi completament els cirerers de la pruna.
pas 5 de 12
Col·loqueu el cassó a foc lent. Poseu a ebullició i cuineu fins que rebenti la pell.
pas 6 de 12
Transferiu els fruits a un colador o un colador fi.
pas 7 de 12
Tritureu una mica amb una trituradora de patates.
pas 8 de 12
Netegeu la pruna de cirera cuita a través d’un colador o un colador fi amb una espàtula de silicona. Rebutgeu les llavors i la pell.
pas 9 de 12
Torneu a posar el puré de prunes de cirera puré a la paella i coeu-ho durant uns 10-15 minuts després de bullir a foc lent.
pas 10 de 12
Afegiu-hi herbes picades, espècies i condiments secs i sal Svan. Barrejar bé.
pas 11 de 12
Peleu els alls i passeu-los per una premsa directament a la paella. Remeneu-ho, porteu-ho a ebullició i traieu-lo del foc. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Els pots han d’estar completament secs.
pas 12 de 12
Amb un cullerot, aboqueu amb cura el tkemali en pots estèrils. Tapeu bé els pots calents amb salsa amb tapes, prèviament els heu ruixat amb aigua bullint. Deixeu refredar completament. A continuació, moveu els pots a una nevera o a un lloc fosc i fresc per guardar-los. Després de refredar-se completament, podeu tastar la salsa.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *