Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Prunes per a l'hivern
  4. ➠ Tkemali de pruna groga

Tkemali de pruna groga

0
1239
Cuina Georgià
Contingut calòric 29 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 0,8 gr.
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 6,5 gr.
* per cada 100 gr. producte
Tkemali de pruna groga
Contingut

Tkemali és una salsa que ens arriba de la cuina georgiana. Complementa perfectament la carn blanca, verdures fresques, arròs, gambes i altres productes del mar.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 5
Ordenar les prunes i rentar-les, passar-les a una cassola. Afegiu ¼ tassa d’aigua i deixeu-ho coure durant 10-12 minuts, fins que les baies s’estovin i la pell comenci a desprendre’s. Refredeu el brou i, a continuació, rebutgeu les prunes en un colador.
pas 2 de 5
Traieu les llavors de les baies. Fregueu la polpa per un colador per eliminar les restes de les pells.
pas 3 de 5
A poc a poc, afegiu el brou al puré de prunes i remeneu, portant la barreja a la consistència d’una crema agra espessa.
pas 4 de 5
Peleu els alls i passeu-los per una premsa, renteu i trossegeu les herbes, talleu el pebrot finament.
pas 5 de 5
Poseu el puré de prunes al foc, poseu-ho a ebullició, afegiu-hi all, herbes, pebre, pebre vermell i sal, deixeu-ho coure 5-7 minuts més. Podeu afegir una mica de sucre a la salsa si ho desitgeu. Refredeu la salsa picant i afegiu-la als plats ja fets. Si teniu molta salsa, enrotlleu-la en pots i guardeu-la en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *