Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali amb khmeli-suneli

Tkemali amb khmeli-suneli

0
629
Cuina Georgià
Contingut calòric 207 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 45 minuts
Proteïnes * 0,7 g
Greixos * GR.
Hidrats de carboni * 51,5 g
* per cada 100 gr. producte
Tkemali amb khmeli-suneli
Contingut

El tkemali, una salsa georgiana tradicional, està fet de prunes àcides. Us suggereixo que faci un perfumat cirerer vermell tkemali amb llúpol suneli. La salsa picant va bé amb plats de carn i peix.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Renteu bé els pebrots vermells, talleu-los al llarg i traieu-ne amb cura les llavors. Peleu els alls.
pas 2 de 7
Col·loqueu els pebrots picats i l'all en un bol de la batedora. Tritureu fins que quedi suau.
pas 3 de 7
Esbandiu bé el coriandre sota aigua corrent i sacseu l'excés d'humitat. Poseu els cilantres preparats (es poden substituir per julivert) en un bol de la batedora, afegiu el llúpol suneli i torneu a obtenir una consistència homogènia.
pas 4 de 7
Esbandiu bé la pruna de cirera vermella sota aigua freda. Col·loqueu-ho en una cassola profunda de fons pesat, tritureu-la lleugerament amb una cullera gran o un molinet de patates. Col·loqueu el cassó a foc lent. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 15-20 minuts.
pas 5 de 7
Netejar suaument els fruits bullits de pruna de cirera vermella bullits per un colador fi amb una espàtula de silicona o una cullera de fusta. Rebutgeu les llavors i la pell.
pas 6 de 7
Torneu a posar el puré de baies ratllat a la paella, afegiu-hi les espècies picades i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-15 minuts després de bullir a foc lent. Prepareu els pots i renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Els bancs han d’estar absolutament secs.
pas 7 de 7
Afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i sal. Barregeu bé i deixeu coure 10-15 minuts més. Amb un cullerot, aboqueu amb cura el tkemali amb llúpol-suneli en pots estèrils. Estreny els pots calents amb salsa, aboca-hi aigua bullent per endavant. Deixeu refredar completament. A continuació, moveu els pots a una nevera o a una zona d’emmagatzematge fresca.

Gaudeix-ne!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *