Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tkemali amb tomàquets per a l'hivern

Tkemali amb tomàquets per a l'hivern

0
956
Cuina Georgià
Contingut calòric 85,4 kcal
Porcions 2 pàg.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 1,4 gr.
Hidrats de carboni * 18,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Tkemali amb tomàquets per a l'hivern
Contingut

Tkemali és una gran alternativa a les salses comprades a la botiga. Avui en dia, molta gent pensa en la seva dieta i rebutja la "brossa" dels aliments, que és abundant als prestatges dels supermercats. Així que intento cuinar tot jo mateix o estudiar acuradament la composició dels productes.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Renteu bé els tomàquets amb aigua corrent, eixugueu-los, talleu-los a quarts i traieu-ne la tija. Piqueu els tomàquets picats o trossegeu-los amb una batedora o un robot de cuina.
pas 2 de 8
Esbandiu bé les prunes sota aigua freda. Talleu per la meitat i traieu les llavors.
pas 3 de 8
Piqueu les prunes pelades de la mateixa manera que els tomàquets, amb un molinet de carn, una batedora o un robot de cuina. Peleu les cebes i també trossegeu-les amb puré de patates. Esbandiu els pebrots picants, traieu amb cura les llavors.
pas 4 de 8
En una cassola de fons gruixut, combineu els tomàquets picats, les prunes i les cebes. Col·loqueu l’olla a foc lent. Feu-ho bullir, afegiu la quantitat de sucre granulat necessària.
pas 5 de 8
Renteu bé el julivert i l’alfàbrega, sacseu l’excés d’humitat i lligueu-ne un paquet amb fils. Introduïu les herbes a la salsa bullent durant un parell de minuts i traieu-les immediatament.
pas 6 de 8
A continuació, afegiu-hi els grans triturats, la canyella, el pebre negre, la mostassa en pols i la sal. Remeneu bé el contingut de l’olla.
pas 7 de 8
Afegiu-hi pebrots picants sencers. I coure a foc lent la salsa durant uns 20-25 minuts. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé i esterilitzeu-los al microones o al forn. Els bancs han d’estar completament secs. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en una cassola.
pas 8 de 8
Netegeu la massa cuita per un colador fi, torneu-la a posar a la paella i deixeu-la coure 25 minuts més. 5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho bé i traieu-lo immediatament del foc. Aboqueu suaument el tkemali en pots estèrils, estreneu bé les tapes. Deixeu refredar completament. A continuació, moveu els pots a una nevera o a una zona d’emmagatzematge fosca.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *