Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ La massa
  3. ➠ Massa de pizza
  4. ➠ Massa de pizza de llevat gruixuda

Massa de pizza de llevat gruixuda

0
949
Cuina Mundial
Contingut calòric 266,6 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 45 minuts
Proteïnes * 10,9 g
Greixos * 13,1 gr.
Hidrats de carboni * 63,9 gr.
* per cada 100 gr. producte
Massa de pizza de llevat gruixuda
Contingut

Aquesta massa no farà una pizza clàssica amb una base prima i una crosta cruixent. Al contrari, serà exuberant, suau i tendre. Fins i tot podeu comparar una pizza d’aquest tipus amb focaccia, amb l’única diferència que hi haurà més cobertures. Per destacar favorablement el sabor de la massa, es recomana triar productes amb un sabor i aroma intens per al farciment. Per exemple, salami o salsitxes fumades crues, formatges envellits, salsa de tomàquet calenta i herbes.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Escalfem l'aigua en la quantitat indicada a una temperatura de trenta-cinc a quaranta graus i hi posem llevat. Remeneu-ho amb una cullera perquè es dissolguin completament.
pas 2 de 8
Assegureu-vos de tamisar la farina a través d’un colador fi, cosa que aportarà aire a la massa. Afegiu farina al llevat líquid.
pas 3 de 8
A continuació, afegiu-hi sal i oli d’oliva. Barregeu tots els ingredients amb una cullera i, a continuació, comenceu a pastar amb les mans.
pas 4 de 8
Estenem la massa sobre una superfície de treball i la pastem amb les mans durant uns minuts fins que la massa deixi d’enganxar-se.
pas 5 de 8
Feu rodar la massa en una bola i poseu-la en un bol. Apretar amb paper film i col·locar-lo en un lloc càlid per a la prova. Al cap d’una hora, la massa augmentarà notablement de volum, esdevindrà esponjosa i més suau.
pas 6 de 8
Traiem la massa del bol amb les mans greixades amb oli vegetal; això és més convenient. Esteneu la massa en forma de cercle sobre una plata de forn o en un motlle.
pas 7 de 8
Sobre la base de la pizza, disposem el farciment concebut.
pas 8 de 8
Escalfeu el forn a 180 graus d’antelació. És molt important col·locar la pizza al forn a una temperatura ja calenta. Enfornem el producte durant uns vint minuts, fins que les vores es daurin. La pizza amb una massa així tolera perfectament el reescalfament: la base torna a ser suau i tendra.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *