Pasta de tomàquet amb alfàbrega per a l'hivern
0
969
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
131,6 kcal
Porcions
0,4 l.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
0,9 gr.
Greixos *
10,1 gr.
Hidrats de carboni *
35,6 gr.
La preparació d’aquesta salsa amb alfàbrega es pot anomenar una versió expressa de la clàssica pasta de tomàquet. Es prepara ràpidament, sense bullir i fregar per un colador perllongat. L'alfàbrega li dóna un aroma increïble i un sabor interessant. Aquesta pasta de tomàquet serà definitivament indispensable en la preparació de salsa d’espaguetis, pizza i diversos plats de carn.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu bé els tomàquets amb aigua corrent. Feu una incisió cruciforme per un costat. Posem els tomàquets en un recipient profund i els omplim amb aigua bullent per tal de tapar-los completament. Remullem els tomàquets durant cinc minuts amb aigua calenta, després dels quals escorrem el líquid i traiem la pell de cada fruita. Piqueu els tomàquets pelats fins que quedi homogeni. Per a això fem servir un triturador de carn, una batedora submergible o estacionària.
Peleu els alls, esbandiu-los i eixugueu-los. Ho piquem finament amb un ganivet o el passem per una premsa. Escalfeu la quantitat especificada d’oli d’oliva en una paella gran i poseu-hi all picat. Amb la remenada, porteu-la a un color lleugerament daurat, i després aboqueu-hi la massa de tomàquet i barregeu-la. Bulliu la salsa al gruix desitjat. Podeu aconseguir una consistència bastant gruixuda o deixar i deixar la pasta més líquida. Aproximadament, el procés d'ebullició trigarà entre vint i trenta minuts.
Després d’afegir-hi les espècies, bulliu la salsa deu minuts més. Passat el temps especificat, aboqueu el vinagre, barregeu i traieu la cassola de la cuina. Rento els pots i les tapes amb una solució de sosa i esterilitzo de la manera més convenient. Poseu pasta de tomàquet calent en pots preparats secs i estrenyueu-los amb tapes. Capgirar les costures i embolicar-les en una manta. Deixeu refredar els pots completament, després els posem en un lloc fresc i fosc per guardar-los.
Bon Appetit!